セット商品

食べ比べてみたい!

チーズ好きのグルメにおすすめのセット商品です。
チーズ工房那須の森の人気のチーズを食べ比べて、自分好みのチーズを見つけてください。
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ご贈答にも喜ばれます
人気のチーズをお得な価格で楽しめる大満足セット
「人気のチーズ5種グルメセット」「人気のチーズ3種グルメセット」がございます。

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お中元、お歳暮に人気の商品です。農家を限定した乳質の良い生乳を使用しています。ブラウンスイスというチーズに適した牛の品種の生乳を使っており、那須ブラウン、ブリー・ド・那須、森のチーズについてはほぼ100%ブラウンスイスの牛乳で作っています。原料は牛乳、食塩だけで、食品添加物は使用していません。コクがあるけれどややマイルドな味、塩分はやや控えめになっています。

商品ご案内

カチョカバロ
加熱すると絶品!ユニークな形の短期熟成チーズ。料理にもよく合います。
加熱するとミルクの風味が引き立ち、よく伸びるもっちりとした感触が特徴のチーズです。
カチョカバロは野菜や魚介類、肉、パンなど食材との相性がよく、和の味付けにも合います。
強火で焦げ目をつけるようにさっと焼いてそのままでお召し上がっていただいたり、お好みで醤油をたらして召し上がっていただいても絶品です。

森のチーズ
人気の主力商品!最低4ヶ月熟成したセミハードタイプのナチュラルチーズ。
自然のカビや菌、酵母の力で熟成した(4〜6ヶ月熟成)セミハードのチーズです。時期によってはトムまたはチェダータイプをご提供しています。熟成期間に応じて味に深みが出てきます。
ブラウンスイス乳100%。無添加、無発酵調整剤だから安全・安心。自然の風味をそのままお楽しみください。
赤ワインとの相性が抜群で、チーズフォンデュに使うと濃厚な風味がお楽しみ頂けます。

那須ブラウン
表面が茶〜オレンジ色のやや柔らかチーズです。2ヵ月ほど塩水で表面を拭いてお手入れします。
ウオッシュタイプですが臭いはきつくなく、日本人にも食べやすいチーズです。冷蔵庫に入れておいても徐々に熟成が進み、最初は新鮮な酸味がありますが、だんだんうま味が増し、味の変化を楽しめます。軽めの赤ワイン、冷えた白ワインとも良く合います。

フィラータスティック
チーズ工房 那須の森のスティックチーズは、市販のさけるチーズに比べ、ぎゅっと詰まった濃いミルクの味が特徴です。手軽に食べられるタイプとして人気で、お酒のおつまみやお子様のおやつにご利用いただいています。
乳酸菌が増えて、カード(チーズの素、固形分)のpH がある程度まで下がると熱いお湯の中でカードはお餅のようにのびるようになります。引っ張って伸ばしてたたんでまた伸ばす・・・を繰り返すと繊維性のある 棒状のチーズが出来ます。これがいわゆるさけるチーズです。この作業をパスタフィラータといいます。手作りの那須の森のフィラータス ティックは市販のものに比べて繊維性がしっかりしていて噛むとじゅわっとミルクの味がひろがります。

ブリー・ド・那須
白カビタイプのチーズで、カマンベールと親戚になります。
カマンベールに比べて乳脂肪が高く、まったりとした濃い味です。
ブラウンスイス種の牛乳100%で作っていますのでコクがあります。
コクがあるのでミディアムかフルボディの赤ワイン、またフルーティな白ワインにもよく合います。
スライスしたリンゴと一緒に、またハチミツをかけて・・
贅沢な食べ方です。
白カビのにおいがあまりきつくなく白カビタイプが苦手な方も一度お試しください。

ブラウンスイス牛

那須地域でも少数しかいないブラウンスイスの牛乳を使ってこだわりのチーズ作りを専門で
行っています。ブラウンスイスは、アルプスで放牧されているスイス原産のうす茶色の乳牛です。
乳量はホルスタイン種より少ないのですが、乳成分が濃く(特にタンパク質が)、コクのある風味で
チーズづくりに適しています。

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